菜 名：
太极蔬菜羹
主 料：
鸡肉300克，菠菜600克。
配 料：
盐、油、味精、生粉、上汤、湿淀粉各适量。
做 法：
1、菠菜氽水，清水中冲冷，剁成泥。鸡肉剁碎，放入生粉、水，调成糊，过滤成鸡茸汁。2、锅中加入上汤，倒入菠菜泥烧开，加盐和味精调味，盛入汤碗。再将鸡茸汁入锅烧开，调味，勾芡，淋油，浇在汤碗中，成太极图状即可。
特 点：
清香鲜美。