沙爹牛仔骨－国内菜系

菜 名：

沙爹牛仔骨

主 料：

牛仔骨12两（约480克），酒、蒜茸各1茶匙，油1汤匙。

配 料：

生抽、沙爹酱各1汤匙，糖1/3茶匙，胡椒粉少许，生粉1/2汤匙，油2汤匙。调味料：柠檬皮茸1/2茶匙，盐1/3茶匙，水1汤匙。

做 法：

1、牛仔骨洗净，抹干水斩件，加腌料腌1小时。2、把镬烧热，放下适量之油烧至将滚。3、把牛仔骨之腌料轻轻抹去，放入油镬中，用中火炸熟捞起，炸时要翻动。4、下油，爆香蒜茸，放下牛仔骨兜匀，洒入酒，加入调味兜匀至汁干上碟。

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