菜 名：
柠檬鹅掌汁
主 料：
鹅掌4只，生柠檬2个。
配 料：
味精2克，盐少许，陈皮2小片。
做 法：
1．鹅掌用刷子洗净，除去爪膜，分爪斩条。 2．将斩好的鹅掌在沸水中稍汆过后捞起，装入炖盅。 3．加入生柠檬、陈皮，调入味精、盐，加入适量沸水，约炖1小时，至鹅掌熟烂为度。 4．食用时，可滴入适量橙汁。
特 点：
清嫩微甜，独具果味。
药用价值：
鹅掌味甘，性平；柠檬味酸，性平。二者合炖，能滋五脏，润肺腑，生津止渴，促进食欲。
菜 名：
柠檬鹅掌汁
主 料：
鹅掌4只，生柠檬2个。
配 料：
味精2克，盐少许，陈皮2小片。
做 法：
1．鹅掌用刷子洗净，除去爪膜，分爪斩条。 2．将斩好的鹅掌在沸水中稍汆过后捞起，装入炖盅。 3．加入生柠檬、陈皮，调入味精、盐，加入适量沸水，约炖1小时，至鹅掌熟烂为度。 4．食用时，可滴入适量橙汁。
特 点：
清嫩微甜，独具果味。
药用价值：
鹅掌味甘，性平；柠檬味酸，性平。二者合炖，能滋五脏，润肺腑，生津止渴，促进食欲。