菜 名：
马蹄泥
主 料：
马蹄10两（约400克），冰糖4两（约160克），水4杯，马蹄粉水适量。
做 法：
1、马蹄磨成茸。2、水煲滚，将冰糖煮融后加入马蹄茸，再用马蹄粉水埋芡即成。
备 注：
马蹄可用磨姜器磨成茸，如以切粒代之，入口不够细滑。