菜 名：
凉冻什果西瓜盅
主 料：
西瓜1个约4000克，菠萝肉250克，马蹄肉100克，水发莲子100克，罐头雪梨100克，龙眼100克，荔枝肉100克。
配 料：
白糖750克，清水1250克。
做 法：
1、用干净锅下清水、白糖煮滚，用盅盛起，候凉后放进冷藏。
2、将西瓜上端切出1/3，作为盖子，在瓜盅外皮雕花、刻字。用匙把瓜肉全部取出，除净瓜仁切丁，用碟盛起。
3、其他什果也切丁放在西瓜丁上，用碗盛起西瓜盅，把盖盖上，与什果一起放入进冷藏。
4、食时一齐取出，把什果丁投入糖水内，用匙轻力搅匀，倒入瓜盅内加盖。