菜 名：
凉拌牛百页丝
主 料：
牛百页6两（约240克），苹果（青）1个。
配 料：
调味料：香醋2汤匙，花椒粉1茶匙，姜茸少许，盐、麻油各1茶匙，葱粒1/2汤匙，生抽1/2汤匙，辣椒粉1/2茶匙。
做 法：
1、将牛百页洗净，放入滚水中焯熟，取出沥干水，切丝。
2、青苹果洗净，去心，切丝，用淡盐水浸着。
3、调味料混合备用。
4、牛百页丝、青苹果丝，放入调味料拌匀，即可上碟。
备 注：
苹果切丝后要浸于盐水中，以免与空气接触氧气而变锈色，在食时才拌合可保持爽脆。
菜 名：
凉拌牛百页丝
主 料：
牛百页6两（约240克），苹果（青）1个。
配 料：
调味料：香醋2汤匙，花椒粉1茶匙，姜茸少许，盐、麻油各1茶匙，葱粒1/2汤匙，生抽1/2汤匙，辣椒粉1/2茶匙。
做 法：
1、将牛百页洗净，放入滚水中焯熟，取出沥干水，切丝。
2、青苹果洗净，去心，切丝，用淡盐水浸着。
3、调味料混合备用。
4、牛百页丝、青苹果丝，放入调味料拌匀，即可上碟。
备 注：
苹果切丝后要浸于盐水中，以免与空气接触氧气而变锈色，在食时才拌合可保持爽脆。