一、原料：
1.主料：寒鸦2 只，鲜蘑菇100 克。
2.调料：精盐、酱油、葱段、姜片、花椒水、麻油、淀粉、味精、素油。
二、制法：
1.将寒鸦剥去外皮，去内脏，剁去头、爪，再剁成块洗净。在盆内加盐、
酱油少许抓匀腌10 分钟。
2.锅内加油，烧至八成热时将寒鸦决放入油内炸2 分钟，倒在漏勺里沥
油。将鸦块码在盆内，加上蘑菇、葱段、姜片、花椒水、盐、酱油，添适量
汤，上笼蒸1 小时取出，去掉葱、姜不要。将汤滗入锅内，鸦块扣在大盘内。
将锅烧沸撇去浮沫，点味精，用湿淀粉勾芡，淋麻油，浇在鸦块上即可。
按：寒鸦肉具有补虚治瘦、助气、止咳的功效。蘑菇具有开胃、止泻、
理气、化痰的功效。适用于体虚赢瘦、食欲不振。泄泻、虚弱劳损、乏力等
病症患者食用。健康人食用能使精力更为充沛，强身少病。