一、原料：
1.主料：腐竹100 克，蛇肉400 克。
2.调料：料酒、精盐、姜片、葱段、胡椒粉、辣椒粉、
鸡汤。
二、调料：
1.将腐竹经水发后，切成段洗净，蛇肉切段放锅内，加清水、葱段、姜
片、料酒烧沸将熟，捞出蛇肉。
2.油锅烧热，放入姜丝煸香，投入蛇肉煸炒几下，加入料酒、精盐煸炒，
加入鸡汤烧至蛇肉熟烂，加入腐竹、胡椒粉、辣椒粉、烧沸即可出锅。
按：腐竹为豆腐浆煮沸后，浆面所凝结之薄膜，具有清肺热，止咳消痰，
养胃解毒的功效。蛇肉具有祛风湿的功效。二者组成此菜具有驱风祛湿、滋
阴补肺的功效。用于治疗风湿性关节炎、半身不遂、肺热咳嗽、痰多等症。
常食用强身少病，健美长寿。