一、原料：
1.主料：乌蛇1 条，水发香菇50 克，笋片50 克。2.调料：姜片、葱段、
料酒、精盐、味精。
二、制法：
1.取乌蛇去皮、头尾和内脏，洗净，切成3 厘米的段备用。将香菇去杂
洗净。
2.取砂锅一个，将乌蛇肉放入锅内，加水适量，置武火上烧沸，加入料
酒、精盐、姜片、葱段、香菇、笋片后，再改用文火炖至熟透，加入味精，
出锅装碗即成。按：乌梢蛇具有法风祛湿、止痛、定惊的功效。适用于治疗
风湿顽痹、肌肤不仁、骨关节结核、风疹疥癣、麻风、小儿麻痹等病症。健
康人常食有轻身耐老、延年益寿的作用。