一、原料：
l.主料：蚂蚁50 克，青苦瓜200 克。
2.调料：精盐、味精、葱花、姜丝、素油。
二、制法：
1.将活蚂蚁下沸水烫死，漂洗干净捞出。将苦瓜去蒂、瓤，下沸水锅焯
一下，捞出洗净切丝。
2.油锅烧热，下葱、姜煸香，放入蚂蚁煸炒几下，倒入苦瓜，加入精盐、
味精，炒至入味即可出锅。
按：苦瓜每百克含铁6.6 毫克，维生素C84 毫克，还含有蛋白质、脂肪、
糖类、钙、磷、胡萝卜素、维生素日等营养成分。具有清暑涤热、明目、解
毒的功效。与蚂蚁配成此菜，含有丰富的蛋白质、锌、铁、维生素等营养成
分，具有滋补强壮的功效。对肺结核、贫血、性功能障碍有一定疗效。
