一、原料：
1.主料：鲜凤尾菇100 克，水豆腐200 克。
2.调料：精盐、味精、葱花、芫荽、猪油。
二、制法：
1.将凤尾菇洗净后撕成薄片。豆腐切成小块。芜葵少量去杂洗净切末。
2.炒锅中加猪油烧热，放入菇片煸炒片刻，加入清水、豆腐块、精盐、
味精，煮至风尾菇、豆腐块入味，点上味梢，撒上葱花、芫荽末，出锅装碗
即成。
按：此汤菜以营养丰富、肉质肥厚，具有降压减脂、降低胆固醇、抗癌
的保健食用菌新秀凤尾菇配补中益气、健脾养胃、宽中的豆腐。常食之对高
血压病、冠心病、肥胖病、糖尿病、高血脂症、癌症均有特殊的治疗效果。