白参蒸鸡蛋－特色菜谱

一、原料：

1.主料：鲜裂褶菌50 克，鸡蛋2 只。

2.调料：精盐、味精、葱花、猪油。

二、制法：

将裂褶菌去杂洗净，下沸水锅焯一片，捞出挤净水，用刀切成小丁。将

鸡蛋搕入碗内，加入裂褶菌、精盐、味精、葱花、猪油、清水拌匀，放入笼

内，蒸约20 分钟取出即成。

按：此菜以白参与鸡蛋为主料经清蒸而成。白参又称裂褶菌，性味甘平，

除一般营养与滋补作用外，还有抗癌作用。配以滋补强身的鸡蛋，其功在补

血安神、滋阴润燥。常可作为癌症病患、精血不足、体弱身虚以及心烦、燥

咳等病症患者的辅助食疗菜肴。

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