主料：熟羊肚（白色薄者最佳）
辅料：香菜、牛奶
调料：鸡汤、绍酒、盐、姜汁水、淀粉、熟鸡油
做法：
1、 将羊肚加热一遍捞出切成长丝；
2、 将鸡汤、绍酒、盐、姜汁和羊肚丝放入锅内大火烧开加入牛奶，用水淀粉勾薄芡淋熟鸡油用香菜点缀即成。
注意：如用生羊肚洗净后用清水煮熟，不用放任何调料，可放少许料酒去膻腌制1.5小时。
特点：汤汁乳白，素净清雅，鲜嫩可口。
