芙蓉蒸蟹（图）－特色菜谱

主料：河蟹

辅料：鸡蛋、香菜

调料：盐、花雕酒、酱油、鸡精、葱花、食用油

做法；

1、 将蟹洗净切块；

2、 将鸡蛋打散加水并加少许葱花、盐、鸡精。

3、 把蟹块放入大碗中，加入花雕酒和打好的蛋液并加一点酱油，上笼蒸8分钟；

4、 另取锅热少许食用油，浇在蒸好的蟹上，点缀上葱花香菜即可。

特点；鲜嫩软滑，蟹与鸡蛋香味和二为一口感爽滑。

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