避风塘炒蟹（图）－特色菜谱

主料；海蟹

辅料：干辣椒

调料：盐、白糖、蒜茸、鸡精、淀粉、食用油

做法：

1、 将海蟹洗净剁成块，裹上淀粉；

2、 坐锅点火倒油。待油热后放入海蟹、蒜茸炸至金黄色捞出蟹块，蒜茸炸至金黄色捞出沥油；

3、 锅内留油，放入干辣椒、蒜茸、盐、白糖（盐、糖的比例为1比5），加入鸡精、蟹块翻炒即可。

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