蒸蒜香大虾 2－特色菜谱

蒸蒜香大虾

材料：

大虾350克（约9两半），蒜头5粒，红椒

丝、葱粒各1汤匙。

芡汁料：

蒜茸辣酱1/2汤匙，糖1平茶匙，生抽1茶匙，

水2汤匙。

烹调步骤：

（1）大虾划开虾背，去虾肠，洗净，用布吸乾

水分。

（2）蒜头去衣拍碎。预备红椒丝和葱粒。

（3）大虾排在碟上，把蒜茸、红椒丝放在大虾上面。

（4）用保鲜纸包裹，留一开口处疏气，高火煮3分半钟，取出。

（5）调备汁料和葱粒在一碗内，盖上保鲜纸，

留一开口处疏气，高火煮1分锺半，淋在大虾上面，即可供食。

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