白芨燕窝羹-特色菜谱

王朝美食·作者佚名  2006-07-20
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一、原料:

1.主料:白芨15 克,燕窝15 克。

2.调料:冰糖。

二、制法:

1.将燕窝放入碗内,用温开水浸泡1 小时,水凉后,换入开水再浸泡。

待其涨发后,捞出,放在清水中镊净绒毛,最后用清水漂洗几次。将白及洗

净润透切片。

2.将燕窝、白芨加入瓷碗内,加水适量,放在笼内蒸至极烂。加冰糖再

蒸片刻即成。

按:《本草逢原》载燕窝“调补虚劳,治咳吐红痰。”白芨具有补肺、

止血、消肿、生肌、敛疮等功效。二者组成此菜可用于治疗肺伤咳嗽、咯血、

吐血、肺结核等病症。

 
 
 
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