一、原料：
1.主料：鹬1 只。
2.调料：精盐、料酒、胡椒粉、葱、姜、鸡汤。
二、制法：
1.将鹬去毛及内脏，洗净，下沸水锅氽一下，捞出斩成块。
2。将鹬块、精盐、料酒、胡椒粉、葱、姜、鸡汤同入锅中，用火煮，煮
至鹅肉熟烂，盛入汤盆即成。
按：鹅肉具有补虚暖胃、清热解毒的功效。鹤肉汤可为人体提供丰富的
营养成分，对治疗久病虚损、胃虚泻泄、食欲不振等病症有一定疗效。