主料： 苦瓜200克,人造蟹肉4根。
辅料： 精制油少许,蒜片少许,盐少许,味素少许,白糖微量。
制法： ①苦瓜改刀片状,蟹肉改刀斜片状;
②炒锅上火烧热,放少许油,烧热,放入蒜片,煸香,入苦瓜片翻炒几下,入蟹肉片,加少许盐,味素翻炒,放十几粒白砂糖,快速翻炒即可出锅装盘。
特点： 绿中透白,味甘性凉,鲜美无比,回味更佳。