主料：辽参、蟹粉
辅料：南豆腐
调料：葱、姜、鸡精、胡椒粉、盐、料酒、水淀粉
烹制方法：
1、辽参和豆腐改刀切成小丁，用盐开水烫一下，葱姜切末；
2、坐锅上火倒入适量油，加入葱姜末，放入蟹粉、料酒炒香，然后加入高汤、辽参、豆腐丁，加鸡精、胡椒粉、盐、料酒，用水淀粉勾芡即可。
特点：鲜香软滑，营养丰富。