桑椹果酱－西餐菜谱

[原料/调料]

桑椹 600公克

麦芽糖 200公克

细砂糖 200公克

柠檬 1个

水 200cc

[制作流程]

1.柠檬洗净榨出果汁备用。

2.将桑椹洗净后拭干水份，放进耐酸的容器中并加入细砂糖腌渍30～60分钟，可用木杓轻轻搅拌砂糖与桑椹，使两者充分混合。

3.将作法2倒入耐酸的锅子中，先加入水及柠檬汁用中火煮滚，再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，一边煮一边用木杓搅拌，煮至酱汁呈浓稠状即可。