土锅菜香 满布农家院
不知从什么时候起，农家菜在南京城悄然流行起来，不管是里弄深处的小店，还是哪个“山头”的土鸡饭庄，总能让老饕们闻着香味寻踪而至。取材于天然的农家菜，其最大的特色就是菜肴原料的采购全部来自于农村。其制作过程也并不繁琐，但一定要做得出“土”的味道，而且最大程度保持着食材的原味和营养价值。或许是一种饮食的回归，这种源自山 野乡村的淳朴饭菜，虽然没有金碧辉煌的店堂，也没有精致考究的器皿，但那拙朴的砖墙，原汁原味的菜肴，总是让人难以忘怀。
扎根农村：乡味十足
光看这个名字相信不少人就想走进去一探究竟。踏进门，果然颇有农家特色，记忆中的长桌、长条凳，虽然样子大大咧咧，却让人感到无比的亲切。再细细一看包间的名字，更是忍俊不禁：支书室、知青室、大队部、民兵连、村长室、计划生育办公室等。后院还有个大队鱼塘、菜地、超大地锅，让人感觉走进了徐州的哪个农家。
徐州最有名的就是狗肉，点了个果木小饼热狗肉。用果木烤过的面饼，撒一层芝麻，又薄又脆，再夹一块卤味狗肉，饼酥肉嫩，切记趁热吃才好吃哦。吃完狗肉再尝尝羊肉。砧板羊腿，一条烤过的足足3斤半的整羊腿，浇上一层醇厚的酸辣汁，撒上孜然粉，味道像极了烤羊肉串，酥香溢满唇齿的每个角落。
借鉴韩国料理做成的干锅鱼头，鱼肉细腻，蘸点秘制酱，浓香四溢的鱼头瞬间就调动起味蕾的全部功能，软滑鲜嫩。伴着辣椒得浓烈，舌间呼呼冒出辣气，辣味来得汹涌澎湃，紧紧相依的又是香，融化在嘴里，让人不忍停筷。
村里还有特色青菜疙瘩汤，青白搭配，青菜疙瘩一起做SPA，非常清爽。青菜嫩嫩的，疙瘩很有嚼劲。朋友倒是最喜欢疙瘩，说是很像小时候尝外婆的手艺，吃起来感觉很温暖。
如果你很怀念农村，芽菜窝窝头一定不能错过。苏北特产的野菜炒好后，塞入蒸熟的窝窝头的缝隙里，乡土味十足。最过瘾的是喝啤酒都是用小黑碗，像梁山好汉那样喝酒，够豪爽吧！
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俺家小院：返璞归真
对于许多人来说，能在大都市里吃上一顿地道的家乡菜，不仅仅是味蕾上的满足，更是一种精神上的返璞归真。俺家小院，名字听起来小模小样，门面却很大，典型的农村庭院风格，主营沭阳土菜。踏进门，先吃了一惊：黄泥糊成的土墙，门廊上、房柱旁挂着成串的大蒜头、红辣椒、豆角、花生、玉米棒、稻壳，店堂里“随意”摆放的犁、耙、锄头。包间 的名字更是有趣：南瓜厅、黄瓜厅、红豆厅、绿豆厅……简直是粮食作物开大会。
红烧鲶胡子是俺家小院的“镇店之菜”，点菜率最高，每天厨房要宰杀上百尾鲶鱼来满足食客们的口舌之欲。4斤大的鲶鱼，放在一个特制的长盘子里，鱼全身用老卤浇过，鱼身上再铺上青葱、红椒。这种鱼吃法也很特别：一般不用筷子，而用勺子，从尾部向前轻轻一挑，鱼肉就掉下来了，入口即化，嫩而不腻，味道是酸、甜、咸俱备。在南京烧大鲶鱼能到这口味的，没有第二家哦。鱼是在长江里围网养殖的，养了4年，每条都有4斤重，正是口味最佳时。
干煸黄豆芽，豆芽由苏北家乡的专人培育，芽长一律不超过3厘米，最值得一提的就是，店里销售的豆芽不使用任何生长素或添加剂，是当下最时髦的绿色无污染食品，可以放心大口地吃哦。豆芽看起来没有市场上卖的长豆芽那么水灵光鲜，但是经过干煸以后，细嚼起来香味独特。
不加石膏的老豆腐也很值得尝尝，老豆腐都是正宗沭阳口味，每天专车从沭阳运来，南京市场买不到。苏北豆腐坊传统工艺制作，通过精选黄豆、磨浆、烧煮、点卤、压制成型。
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