你有没有见过长得像鸡蛋一样的菌类?
竹笙蛋的外形就像个鸡蛋一样,鸡蛋外面有一层薄薄的硬壳,内里是一层衣,然后是蛋白和蛋黄。这个菌居然也有一层硬壳,硬壳里有一层薄薄的衣包着,剥开包衣就能看到一个灰白的“鸡蛋”。把它四下切开,里面居然酷似皮蛋的颜色。最外层是浅灰色,中间是深咖啡色,内里是黄色。细看能看到像竹笙一样的纤维结构。
据介绍,竹笙蛋属竹笙的胚体,它富含氨基酸、多种维生素和微量元素,很受食客欢迎。竹笙蛋是产自青海竹林里的一种野生菌,比较稀少,它被称为真菌皇后。
竹笙蛋炖花胶
用上汤炖竹笙蛋和花胶,口感又滑又爽,有点像云耳的口感,却是竹笙的味道,非常鲜美。珠江大酒楼的大厨说它对养颜、养胃都有很好的功效。