你好,前一阵我买了豆浆机,看说明介绍制作豆浆的种类很多,很多豆子、谷类的粮食都能在一起磨成豆浆饮用。我就经常把几种豆子或谷米等放在一起磨,味道不错,还能多喝到一些营养的东西。
最近又刚听说到,有些豆类粮食是不能磨在一起同时饮用的,会对身体不好。
我想请问一下,各种豆类粮食混在一起可以吗?有何禁忌?究竟什么粮食或豆类不能混在一起同时饮用?
另外,我还想问一下,豆浆机打磨加工过程有20多分钟就可饮用,这样能真正使豆浆熟透吗?
谢谢!
推荐你看看这个,希望对你有帮助:
《喝豆浆前要多问几个为什么?》
豆浆好多人天天买、天天喝,可是豆浆中到底含有哪些营养?怎么喝豆浆才算最科学的呢?
豆浆是用大豆浸泡后磨成的饮料,既可以直接饮用,又能够做成豆制品。豆浆的营养来源于大豆。大豆的蛋白质含量是很高的,大约有35%~40%左右,它比各种肉类的蛋白质含量要高两三倍。除蛋白质、钙、铁等各种微量元素和矿物质外,大豆中还含有豆固醇、不饱和脂肪酸和卵磷脂,这些物质可以帮助人们降低血液中胆固醇的浓度,预防多种心脑血管疾病和其他慢性病。
大豆营养丰富,但是,只有通过充分加工,这些营养物质才能被人体吸收。比如,干炒大豆时蛋白质消化率一般是48%,而整粒煮大豆时消化率仅为65%。大豆经过水泡、碾磨、做成豆浆、充分加热之后,大豆蛋白的消化率则可以一下子提高为90%。
在自制豆浆的过程中,您还能把绿豆、红豆等其他种类的豆子添加到大豆里面去。用这些混合起来的豆子制作出来的豆浆,各种营养成分相互补充,更有益于身体健康。
可以说,喝豆浆对于大多数的人来说是非常有好处的,但是对于有些人来说,喝豆浆还得慎重一些。有些问题你得注意注意,这样才会饮用更健康!
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根据你的描述,你应该用的是家庭豆浆机。用家用豆浆机磨豆浆方法如下:
1.黄豆必须提前泡制,夏天黄豆泡制大约需要1-2小时,冬天泡制时间(南方城市)大约在6-7小时,北方城市大约需要10小时;
2.泡制好的黄豆标准:黄豆个体变大,颜色为淡黄色,比干黄豆颜色稍亮,捏起来比干黄豆稍软,将黄豆从中间掰开会看到内部的凹陷部分已经略显饱满,颜色为淡黄色,而没有泡好的黄豆你可以看到内部的凹陷是深黄色而且凹陷较深;
3.黄豆泡制好后,一定要用清水再清洗3-4遍,洗的时候以黄豆表面无滑腻感为好;
4.将泡制好的黄豆按照你所使用的豆浆机指示和水按比例配好(这个比例也可以根据你自己的口味去调整,喜欢浓的可以少加水),开机等到开了就是美味豆浆了(如果是全自动豆浆机,到此就为止了,如果你使用的仅仅是家用磨浆机那还得看后面的步骤);
5.配比好之后,开机高速磨制大约30sec,然后开盖检验一下豆渣颗粒的大小,如果颗粒较大,还需要继续开机磨制30sec,然后再检验豆渣颗粒大小。合格的颗粒大小标准为摸起来没有硬的颗粒在里面,软软的即可;
6.磨制好了之后,将生豆浆从磨浆机中倒出,切忌:倒出的时候要小心,千万别让豆渣混在豆浆里面,不然煮出来很难喝;
7.将生豆浆倒入煮奶锅,开大火加热,注意需要变加热边搅拌,并将多余的泡沫撇出,以免糊底(豆浆和牛奶一样,比较容易糊),眼睛盯着锅,等它快要开的时候(这时候会有泡沫样的东西准备要冒出来了),这时候需要马上把火调到最小,还需要不停搅拌,不然会爆出来的哦。生豆浆烧开后5min,即可关火,这时候你就可以享受你的美味豆浆了。绝对不比永和大王的差哦。
备注:1.黄豆最好选择东北黄豆,这种黄豆颗粒比较小,是磨制豆浆的极品啊,永和大王就是用的这个黄豆;
2.黄豆的清洗泡制很重要,如果这一步没做好,磨出的豆浆会有豆腥味,很难喝,估计你吐了也就是这个原因吧;
3.磨制的时候豆渣标准达到了,你豆浆的浓度才能达到口感好;
4.豆浆开锅之后,一定要继续煮制5min,因为要确保豆浆必须是熟透的,生豆浆喝了那就使劲泄吧,另外就是可以使豆浆更香浓。
豆浆看似简单,想要做出来好喝的可不容易哦。希望你早日做出适合自己口味的美味豆浆呵呵…………
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