骨仙王菲为何能保持令人羡慕的骨感，据香港狗仔杂志透露，是因为每天喝一种"巫婆瘦身汤"。这究竟是一种什么汤呢？上周在名餐馆西湘记，我意外地发现了这种传说中的汤。
那天和男朋友正在看菜谱选菜，就听邻座的漂亮美眉点菜曰："巫婆瘦身汤"。我觉得好奇怪，一问，原来就是王菲爱喝的那种汤。我也想试试，但是听名字觉得好象很难喝，就向邻桌漂亮美眉打听，谁知美眉说："很好喝的呀，我们这个夏天一直来这里喝这个汤的呀！"
原来，这"巫婆瘦身汤"就是湘西苗家最普通的"杂菜汤"，因山区条件差，烧汤就在自家屋前菜圃摘些各色蔬菜，什么甘蓝菜（包心菜）呀、番茄呀、红萝卜啦、白萝卜啦、芹菜啦，切碎后一起放在锅里煮，既不舍得放油，更不舍得放肉，所以煮出来的汤不但很少热量，而且非常清淡。吃饭前喝上一碗，既占了胃部空间，减少了其它食物的摄入，还因为都是纤维素，越喝越"刮"油水。不知是因为以前苗寨有巫婆，还是因为烧汤的苗家阿婆戴着包头布用木棍在汤锅里搅动的样子像传说中的巫婆，反正这个最普通的苗家杂菜汤后来就被称为"巫婆瘦身汤"了。
那天在西湘记，我一口气喝了2碗，男朋友更猛，喝了三碗，味道果然清爽、舒服！服务生还说，因为各种蔬菜按比例搭配，汤的营养非常均衡，鲜味也完全来自各种蔬菜，完全没有放味精。
回家后我上网一查，原来这甘蓝菜富含A、K1、U、C等多种维他命，钙、磷、铁的含量也在各类蔬菜中名列前五名；其中维他命C比西红柿多三倍，钙比西红柿多七倍，还含有较多的微量元素锰--锰是酶和激素等活性物质的主要成分，能促进人体物质代谢。日本人研究甘蓝菜深具营养价值，为鼓励大家食用，因而广为宣传其营养价值好比高丽人参，久而久之即称为高丽菜。
难怪中国古籍如此论述甘蓝菜--《千金.食治》云："久食大益肾，填髓脑，利五脏，调六腑。"《本草拾遗》亦云："补骨髓，利五脏六腑，利关节，通经络中结气，明耳目，健人，少睡，益心力，壮筋骨。"所以我已经"密令"男朋友火速破解"巫婆汤"各种蔬菜的搭配比例，以后在家里也烧这种汤给我喝，呵呵！
西湘记十大名菜：1、红运当头2、腊肉炖香干3、湘西土匪鸭4、蒟蒻豆腐、5、孜然排骨6、茶树菇土鸡吊烧锅7、剁椒竹筒蒸牛蛙8、辣子棒棒虾9、牛肝菌牛腩干锅10、干锅肥肠
友情提示："西湘记"受众馋客追捧，尤其交通方便的徐汇店常常人满等位，店家为分散人流到其它店，特推出"鼓励政策"，各位读者若去仙霞店、华师大店就餐，消费满百元可当场领取"邻里特惠卡"一张，凭该卡在两店消费，全年可享受全单八折特别优惠（包括海鲜、酒水），数量有限，领完即止。以上特惠仅限仙霞店、华师大店，有效期至2006年8月30日。
仙霞店：上海剑河路573号（仙霞西路口，西郊百联对面，交通银行隔壁）
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