把它全部喝完！解决这个问题最好的办法是不要让这样的事情发生。不过如果真的“眼高口低”，也还是有些建议和帮助的。且看下面的保存办法。冷藏一瓶密封较好，将近满瓶的葡萄酒如果存储得当的话，可以放在冰箱里保存相当一些时间。一瓶中产酒庄（cru bourgeois）可以保存一个星期或更长的时间。但你一定要记住在饮用前让酒的温度升到室温。总的来说，红酒存放的时间比白葡萄酒长。重新封口把瓶塞完全按照原样塞回瓶子里，这一点对于年份悠久的陈年葡萄酒特别适用，特别是如果你不想让经年份久远沉积在瓶塞外口的灰尘和霉菌把珍贵的酒液玷污。直立氧气是葡萄酒的敌人。在储存一瓶重新封口的葡萄酒时，确保酒瓶处于直立状态，来尽量减小酒液和空气的接触面。用小容量瓶如果你有小容量的酒瓶（如375ml），把它保存下来。把未喝完的酒倒入小酒瓶中可以达到减少酒液与空气接触面的效果。一瓶酒如果酒液充盈，而且使用新鲜洁净的的瓶塞，通常可以保存数年之久。要记住一点的是不要用洗洁精或清洁剂来洗刷小容量酒瓶，以免留下的残渍会污染酒液。真空瓶塞用抽真空泵把空气抽出酒瓶可以帮助葡萄酒保存更久。这些附件通常可以在超市或葡萄酒专卖店中买到，抽出瓶中的空气当然也是为了减少酒液和空气的接触。打气灌入一些惰性气体可以帮助保护酒液不被氧化。常见的装置可以把氮气和二氧化碳注入酒瓶里。惰性气体覆盖在酒液上面，可以防止空气的进入，这个方法同样可以用来保存醒酒器里的酒。如果上面介绍的方法都不成功，全部失败了，仍然不要气馁，一瓶好品质葡萄酒至少可以转换为不错的葡萄酒醋，或作为沙拉的调味品，把它充分利用起来吧。红酒一般没有特定的保存场所就比较难保存了。因为保存红酒要对温度，湿度，阴暗度有严格的要求。在专业酒窑中，温度需控制在10度至14度，湿度维持在70%。在一般家庭中，先将酒封存在具有隔热、隔光效果的瓦楞纸箱或保丽龙箱内，再放置于阴凉通风且温度变化不大的地方，也可保存较长时间。 至于已开瓶而未喝完的酒，比较理想的方法是先将酒瓶中的空气抽光，再塞上瓶塞，这样一来，可以保存大概一周时间。但较经济的做法是将喝剩的葡萄酒换到小瓶中，让瓶中存不住空气，就可再保存24小时。不过，已开瓶的葡萄酒，应尽早喝完，因为保存的时间越长，它的风味也就散失得越快。除保存的地点需注意外，摆放酒瓶的方式同样需注意。葡萄酒一定要横放，最好是瓶口稍向下倾斜一些，这样不但有助于酒渣的沉淀，软木塞也能受到酒液的润泽，保持一定的湿度，瓶口就会被木塞紧紧的塞住。
放在冰箱里冷藏
前边☆angel☆ 说的挺好但坚决不推荐放在冰箱里存放保藏 4°冷藏 要不了个把月 你的酒就残了 你的酒会结晶 风味尽失 以前哥们亲身的教训惨痛呀~~~与其放冰箱还不如买来如直接掖铺底下呢！估计现在有条件挖窖的不多 还是买个好点的电子酒柜吧答案补充还是叫 恒温酒柜的好 压缩机制冷的要优于电子板制冷的 其缺点就是造价高 还比较费电 呵呵
红酒开了以后瓶塞照原样很难塞回去的，最简单的方法是瓶塞掉个头塞进去，然后横放使里面的酒液滋润到瓶塞放进冰箱，这样的方法一般也就一个星期，所以不管什么酒吧红酒很少有人寄存，除非他经常来，或者超级有钱，不在乎会不会浪费，因为时间久了酒味变了，好的红酒就这样糟蹋了，拉斐这样的红酒到了这样的人手里是一种浪费，八几年的拉斐可以说是世界上喝一瓶少一瓶的酒。
红酒开了以后如果喝不了 就塞好瓶塞 平放也就是把瓶子放倒 存放在阴凉干燥处 因为横放可以使里面的酒液滋润到瓶塞 使瓶塞膨胀 阻断氧气 这样就又能放很长时间了 我是一名调酒师 这是我的专业 相信我
如果是一瓶未开启的葡萄酒一般最好存放在家里杂物间，洗手盆下面等湿度比较大的地方最好，放在冰箱也不好，会制冷震动，影响酒的质量。
