黑木耳是厚的好还是薄大好?
黑木耳凡朵大适度，耳瓣略展，朵面乌黑但无光泽，朵背略呈灰白色的为上品；朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等；朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，朵灰色或褐色的最次。
优质的黑木耳含水量较少，取小量样品，手捏易碎，放开后朵片能很好伸展，有弹性，说明含水量少；反之则过多。
纯净的黑木耳口感纯正无异味，有清香气，口尝有无涩味、碱味、甜味；反之多为变质或掺假品。
朵体质轻，水泡后胀发性大的属优质；体稍重，吸水膨胀性一般的为中等；体重，水泡胀发性差的为劣质。（yuan_t)
厚的是人工培养的，薄的是天然的，所以要买薄的，不过，价钱要贵很多。
