印度膨膨饼
做法:将面团(玉米面、黄豆面、红豆面、荞麦面)和好后“醒”一会儿,揉匀,擀成圆片状,放到油锅里炸到膨胀,就成了口感很Q的膨膨饼。
第 页
咖喱角的做法:
(1)将馅料包入面皮中,对折成为三角形。
(2)放入180℃的油锅中炸至浮起,将其翻面,炸至外表呈金黄色即可。
【一份黄金咖喱角的配料谱】
黄豆面皮:12张
内馅材料:鸡肉丁 150克
叉烧肉丁 50克
肥肉丁 40克
虾仁丁 50克
香菇丁 30克
洋葱丁 40克
太白粉 40克
盐 1/2小匙
糖 2小匙
鲜鸡粉 1/2小匙
咖喱粉 40克
椰浆 40毫升
第 页
夹饼的做法和配料
将配料和入没有发酵的面团,揉匀,摊平,在平底锅上用少量的油半煎半烙,即成为香酥扁平的夹饼。
干果夹饼:葡萄干+腰果+乳酪
蔬菜夹饼:胡萝卜+尖椒+青菜末+土豆+盐+辣椒面
乳酪夹饼:乳酪+青菜末+咖喱粉+白糖+淡奶油+牛奶
第 页