米线不是油炸食品，所以不会像方便面那么容易发胖.但是注意的是调料,有的调料油性超大.还有的很辣,容易生痘痘.
米线的原料是大米,所以，热量相比差不多.
吃米线的时候要搭配菜,要不会营养跟不上，还有就是现在很多人在做米线的时候,加入了掉白块,这种物质如果由于长期的积累,会让人得上再生障碍性贫血的!
里面加了明矾，也就是一种凝聚剂，其实并没什么太大的还处，但因为Al离子 也就是铝多吸收对人体有害，尤其是智力方面 所以建议少吃为妙！
过桥米线由三部份组成，即：汤、片和米线、佐料。即在一个容量很大的瓷碗内放入味精、胡椒面、熟鸡油，然后将滚开的汤盛入碗内，汤端上桌后，要先将鸽蛋、生肉片、鱼片、猪肝片、腰片及肚头片依次放入，再用筷子轻轻搅动，当肉片颜色变白时，放入米线和各种蔬菜，稍等一会就可以享用滋味醇美的过桥米线了。
过桥米线含有高脂肪、高蛋白，动、植物食品搭配不合理，不符合平衡膳食的要求。全份食物量大，若进食完，消化系统难以承担，进食不完则造成食物的浪费。生菜、生肉、冷盘的食品卫生状况也需要规范。
一般没有什么不好的
好处：减肥！
胖人吃米线瘦的快啊！比什么油炸大饼（致癌），包子（糟头肉），馒头（没有什么味道），好吃多了，热量低，有汤有水的，肠胃也很舒服。
坏处：没有什么营养，营养不良的人还是少吃点吧！
参考http://zhidao.baidu.com/question/884981.html
你好！
米线很好吃！
食品的的功能还是有的，最大的好处还是吃者“过瘾”，有诗为证：
“米线摊上最热闹，辣子酸醋加花椒。一堆阿妹吃米线，嘴巴辣得吹哨哨。”
