白酒带子意大利面(图)-西餐菜谱

王朝美食·作者佚名  2012-01-04
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[原料/调料]

意大利面 200公克

特级橄榄油 40公克

高汤 100公克

新鲜干贝(大) 150公克

白酒 150公克

青葱 3根

巴西利 30公克

盐及胡椒粉 各少许

[制作流程]

1. 将青葱切段[Andrea1]、巴西利切碎后备用。

2. 将橄榄油入锅加热,炒香葱段后,再放入干贝将两面略煎过后,加入白酒翻炒1~2分钟,再加入高汤煮至汤汁煮开,再加入盐及胡椒粉调味。

3. 另煮一锅滚水加入1小匙盐,再加入意大利面煮8~10分钟,期间不断地搅动以避免沾锅。

4. 捞起作法3的意大利面条放入作法2中的酱汁锅中继续煮至汤汁稍干后,加入巴西利末拌炒一下,即可起锅装盘。

 
 
 
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