原料：意大利米或籼稻米（长米）1杯、熟青豆仁3大匙、酸豆1大匙、素火腿丁3大匙、新鲜香菇3朵、红心绿，橄榄或黑橄榄6粒、烟熏起司（切丁）2大匙、白煮蛋2个、巴西利末1大匙，特级纯橄榄油4大匙，柠檬汁2大匙，盐、胡椒粉备适量
制法：
1、将米洗净，在电饭煲内加适量的水及1小匙盐，把米煮熟后盛出，挑松放凉待用。
2、香菇洗净，切丁，用少许橄榄油炒香，盛出；橄榄切片；白煮蛋切片备用。
3、所有调味料混合调匀，加入放凉的米饭中翻动拌匀，然后再把青豆仁、酸豆、素火腿丁、香菇丁、橄榄片、起司丁加入，混合拌匀。
4、最后把蛋片装饰在凉拌饭上，撒上巴西利末即可。