本人经常出差在外饮食不规律，想补充一些矿物质及维生素
短时期补充应该可以，但是如果想长时期补充最好到医院检测一下体内维生素是否缺乏，因为，维生素也是药，如果体内不缺乏建议还是以饮食补充好，这时如果盲目补充维生素那么就会引起维生素过量，维生素过量也会引起一系列副作用，比如：过量维生素A的急性中毒的症状，主要有倦睡、头痛、呕吐、视乳头水肿等。婴儿有前囱膨出。慢性中毒的症状，主要有皮肤干燥、粗糙、呈鱼鳞状，脱发，唇干裂，搔痒，口舌疼痛，杵状指，骨肥厚，眼球震颤，指甲易碎，高钙；血，肝脾肿大等，甚至出现颅内压升高和低烧。儿童还有厌食、肛门搔痒、体重不增加，严重的有烦躁和出现骨头肿账、疼痛以致运动受限等。大剂量维生素A还会致畸。科学家指出，每天服用25000—50000国际单位(IU)连续八个月以上，可能引起中毒。成人一次服用的中毒剂量为150000 IU。因此，在使用大剂量维生素A治疗儿童学习障碍以及预防癌症时，应严加注意，避免出现过量中毒。
还有维生素D在所有维生素中是最容易使人中毒的一种，其中毒症状和体征主要有：高钙血、肌无力、感情淡漠、头痛、厌食、恶心、呕吐、骨痛、异位性钙化、蛋白尿、高血压和心律失常等。慢性高钙血可导致全身血管钙化．肾脏钙质沉着和迅速出现肾功能衰退。每天服用600001U(1．25毫克)就可以出现中毒症状。
一般来说，长期服用较大剂量的维生素E不容易引起中毒，但是，每天服用300—800毫克就有出现肌无力、疲倦、头痛和恶心等中毒症状的等等吧。
所以，建议只能短期服用。
其实，补充营养素有三种途径：第一，改变饮食结构。尽量按照中国营养学会推荐的膳食指南来合理调整饮食结构。这个指南中列出的食物的数量和种类几乎可以满足人体所需要的各种营养素，如果能够这样来吃，一般就不需要额外补充营养素。
第二，进行食物强化。就是把普遍缺乏的营养素添加到食物中。比如我国已经成功地在盐中加了碘，正试行在酱油中加铁，西部部分地区已经开始在面粉中加钙、铁等7种营养素。这种补充方法覆盖面广且成本较低。
第三：补充营养素。现代生活节奏紧张，人们很难完全按照膳食指南来吃饭，而食物强化还有待进一步推广。在这种情况下，就可以考虑靠补充营养素来达到维护和促进健康的目的。
