原因有很多，最常见的就是进食过多含脂肪多的食物，引起脂肪在体能堆积，形成各种疾病。
注意饮食。服用降脂的药物。
脂肪肝的发病与以下六种因素有关：
1、肥胖是我国最常见的致脂肪肝的原因之一。
2、酒精 体内大量乙醇可以抑制线粒体蛋白的合成，使线粒体氧化脂肪的能力降低，引起肝组织脂肪酸积存。酮体在体内堆积、体内乳酸丙酮酸比值增高、乳酸过多抑制尿酸由肾排出引起高尿酸血症，使肝糖原异生减少，导致低血糖。此外乙醇的代谢产物如乙醛对肝组织本身也有直接毒性作用，引起肝组织脂肪变性。
3、蛋白质-热量不足营养不良、缺乏蛋白质。如摄食不足或消化障碍，不能合成载脂蛋白，以致甘油三酯积存肝内形成脂肪肝。饥饿时血清游离脂肪酸增加，可致脂肪肝形成。其机制可能与葡萄糖获取缺乏、生长激素增加和交感神经兴奋性增加有关，并且肝脂肪变性的程度有赖于饥饿时间的长短。空回肠盘路术及胃分割术后体内脂肪动员增加也可导致脂肪肝。
4、糖尿病其发病机制目前尚不十分清楚，可能与患者血浆胰岛素水平增高、血浆中未酯化脂肪酸浓度升高有关。
药物 据统计，至少有二百多种以上的药物，可以引起不同程度的脂肪肝，如四环素、利福平、异烟肼、肾上腺皮质激素、嘌呤霉素、环已胺、吐根硷以及抗生素等，可结合到肝细胞的RNA上，损害肝细胞的合成功能，使极低密度脂蛋白的前蛋白、极低密度脂蛋白、三酰甘油合成减少，线粒体内脂肪酸的氧化作用和肝细胞摄取脂肪酸的作用均发生障碍而发生脂肪肝。
5、毒物 通过抑制肝内蛋白合成，降低肝内脂肪酸氧化率，使肝脏甘油三酯释放障碍，导致脂肪肝形成。
6、内分泌代谢紊乱、
治疗原则是去除病因调整饮食增加运动合理用药。
1.去除病因去除一切可以引起脂肪肝的因素戒酒和应用高蛋白饮食常常能有效降低肝内脂肪酒精性脂肪肝主要是戒酒并给予足量蛋白质饮食使肝内积存的脂肪有效地去除;肥胖者要减肥;糖尿病病人要治疗原发病。
2.调整饮食这是治疗脂肪肝的重要一环饮食需要高蛋白适量的脂肪和糖类。
3.增加运动量根据不同的原发病可适量进行锻炼加速脂肪的代谢。
4.合理用药可根据药物说明服用一些去脂药物和减肥药物但治疗效果不十分肯定合理用药可降低转氨酶使肝功能恢复正常但这些药物大多有损肝的副作用使用时应加以注意。
肉吃多了，以后少吃肉多吃素菜。
