正常情况下，血糖浓度在一天之中是轻度波动的，一般来说餐前血糖略低，餐后血糖略高，但这种波动是保持在一定范围内的。 正常人的血糖浓度空腹波动3.9~6.1mmol/L(70~110mg/dl)之间。餐后2小时血糖略高，但应该小于7.8mmol/L（<140mg/dl）。因为正常人血糖的产生和利用是处于动态平衡之中，因此可以维持血糖相对稳定，既不会过高，也不会过低。
实验表明当血糖为90--95 mg/dl时才能够维持身体的正常活动；在70 mg/dl上下，人将会感到饥饿、倦怠、疲乏；到65 mg/dl时，就会饥肠辘辘；如果不采取措施，血糖继续降低，将会产生晕眩、虚弱、心率紊乱、两腿发软甚至呕吐，即所谓的低血糖症。