近日，广州著名的大禾寿司店，终于在大信附近开了在中山的第一家旗舰店。雀跃不已的我们，第一天就赶到大禾去，享受清凉美味的寿司，赶上了头啖鲜味。
这家回转寿司店店面不大，只有大概40多平方米的样子，就餐位就只有中间的一个四方的大回转寿司台，在台的旁边放置了一圈的高脚椅。我们略数了一下，大概有四五十个餐位。回转寿司台的中间就是料理台，每一件寿司都来自这里，从料理师翻转飞快的手中，可以看到一件件精美的寿司被装碟、摆上回转轨道，来到我们面前。经过粗略的估算，一件最简单的寿司的生成时间大概只需5秒钟！我们可以一边享用新鲜的寿司，一边看料理师的制作，这种快速而透明的制作过程，既带有趣味性，又保证了寿司的质量。
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这里的计价方法也透明便捷，按照装寿司的不同碟子的颜色来定价，方便服务员也方便客人计价。坐在餐位上，面前回转台上贴着小纸条，上面提示着不同的碟色和价钱，只要按照纸条去拿寿司就可以估算自己的花销。比如，白色碟子8元/碟，绿色碟子10元/碟，蓝色碟子12元/碟，黑色碟子15元/碟。
在大禾店吃寿司很方便，我们只需要看着在面前经过的那一碟碟寿司，把喜欢的取下来享用就行了，省略了点餐的麻烦，又可以看到成品才拿来吃，还可以省掉等餐的时间，随拿随吃，很方便。这种完全自助式的方法很受年轻人的喜爱，因此我们在店里看到了不少年轻顾客。
大禾的寿司材料都来自广州总店，只是在中山店里通过专业料理师的巧手，把它们组装成为一件件美丽的寿司。据料理师解释，这是因为大禾的连锁性质，要保证每一家分店的寿司味道一致，所有的材料都必须统一在广州总店由同一个师傅调配出来，再新鲜运送到各分店。
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