功夫茶相信很多人都饮过，“功夫汤”则饮过没？咸鸡是中山五桂山地区客家的拿手菜式，拿过2004年广东省饮食金奖的肥仔伦咸鸡你又试过没有？这些都能在富韵酒店新开张的中餐部尝到。
一壶汤
拿起富韵酒店中餐厅菜牌，一壶汤特别引人注意。我们只见过用煲熬成的汤，还没见过装在壶里的汤。这壶汤同平常在茶庄看到的功夫茶的工具差不多：一个紫砂壶配上四个杯子。据富韵酒店的中餐厅总厨介绍，这款功夫汤除了外形与功夫茶类似，在做法上也甚得功夫茶的精髓，以独特的“功夫”见称。 功夫茶之所以用“功夫”称之，乃因为其炮制的过程中，从每一个细节都体现了炮制者落足“功夫”。功夫汤同样也是如此。
大师傅给我们上的是一款结合时令的田七灵芝炖斑鸠。装汤的紫砂壶用纱纸封盖，服务员小心揭开壶盖，隐约能闻到一股清香。大师傅介绍说，每款功夫汤都是用紫砂壶熬足3个钟头，紫砂壶的密封度很好，熬起来药膳不会因为熬的时间长而失去应有的味道和营养，而每壶汤不多，足够让汤浓缩出精华来。他们还会根据四季气候不同制作出各款滋补、清润、养颜等不同功效的药膳功夫汤。
广东人非常追求功夫茶的茶艺，大师傅说，他们就是希望将广东茶艺上的这番功夫融入到平时的饮食上面，用叹茶的风度来“叹汤”。
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几道菜
富韵酒店开业三年，才有了现在的中餐厅。经过了三年的酝酿，他们当然有不少拿手招牌菜式。
富韵酒店的肥仔伦咸鸡在2004年的时候，就曾经获得广东省金奖，成为一道名副其实的名菜。富韵酒店的肥仔伦咸鸡正是它的创始人“肥仔伦”亲自炮制的。手撕后，没有破坏鸡肉的纤维，皮色温和，吃起来香味比较浓郁，而口留余香，肉质韧而鸡味浓。
秋天是吃大闸蟹的时候。富韵酒店当然也不会错过这个饮食潮流。他们的大闸蟹是直接从江苏引进，用他们的行话来说，就是“第一道货”。作为“第一道货”，他们所提供的大闸蟹质量比一般的大闸蟹要好。大师傅说，大闸蟹的做法大概有几十种，每种做法都能把大闸蟹的不同的特质味道表现出来。如果是用清蒸的话，用最少的配料就能“蒸”出大闸蟹的鲜味。
为了庆祝富韵酒店成立三周年，他们还推出多款实惠的家庭小套餐和特色点心。同时也在传统粤菜的基础上，增加川菜和湘菜系列。更让人心动的是，那里的“便价贵菜”：雪蛤膏20元一份，就连燕窝也是便宜得让人食瘾大动。而这些雪蛤膏和燕窝均由澳门燕窝庄提供。
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