你放心!长期吃素只能使你的身体越来越健康!没有丝毫的付面影响.
现在让我们看一看在《圣.约翰福音精选》中是怎麽讲的：
耶酥回答说：“结果怎麽样，这要看你们的信心如何，”他在他们中间坐下，说：“古时候，有人告诉人们：（尊敬你们的在天之父和大地之母，按他们的指示去做，你们在地球的日子才能长久。）此后又有这样的戒律：“不可以杀生”，因为生命全部是上帝所赋予，而上帝所赐予的，任何人都不可以拿走。我真实地告诉你们，地球上的所有生命都来源于同一个母亲。因此，那些杀生的人杀死的是他们的兄弟。大地之母将扭过头去，不再哺育他。她的天使也将离他而去，而撒旦将进驻他里面......”
有空看一下[中国健康调查]里面说得很清楚：吃动物蛋白质会引发高血脂、心脏病、各种癌症等等。吃动物性蛋白质还会促进癌细胞生长，加重病程，相反的吃植物性蛋白会控制癌细胞，稳定病情并逐步使患者康复。希望大家想一想:这是为什麽?
“受近代科学之赐，医药已经大有进步，但是医药只能治病，食物才能维持健康。”这是一位美国外科专家米勒博士（Dr.Miller）的观点。他在台湾行医四十余年，创办了医院，院内所有员工和病人均实行素食。他说：“植物的营养比动物更直接。人们吃动物，但动物的营养却得自植物。大部分动物寿命都不长，人类有的疾病，动物也几乎都有，所以人的病可能都是吃了患病动物的肉而传入人体，那麼人类为什麼不直接从植物获取营养呢？”米勒博士建议，我们只需吃五谷、豆类和蔬菜，就可获得足够的营养维持健康。
很多人有一种观念，认为“动物性蛋白优于植物性蛋白”；因为前者是全蛋白，而后者是不完全蛋白。其实有些植物也是完全蛋白，而且将几种不完全蛋白的食物调配得当，也可以产生完全蛋白。
一九八八年三月，美国饮食学会（ADA）公布：“就ADA的观点来看若能适当调配，素食既有益健康而又营养均衡。”
常有人误以为肉食者比素食者更强壮，但在耶鲁大学费希尔教授（Professor lrving Fisher)的一项实验中显示：三十二名素食者及十五名肉食者中，吃素的人比吃肉的人更有耐力。他要参加试验的人尽可能将手臂举平，试验结果十分明显；十五位食肉者中，只有两位可以举臂十五至三十分钟；不过在三十二位素食者中，却有二十二位可举臂十五至三十分钟，十五位超过了半小时，九位超过一小时，四位超过两小时，有一位还超过三小时。
很多长跑选手在比赛前都要素食一段时间。有一位素食疗法的专家，巴巴拉摩尔医生（Dr.Barbata More）以二十七小时三十分钟走完了一百一十英里，她是一个五十六岁的妇人，打破了所有年轻人的记录。她说：“我想以身作则，证明每餐素食的人，会有强健、清醒和洁净的生活。”
素食者能从饮食中获得足够的蛋白质吗？世界健康组织建议，我们每天所需热量的百分之四点五取自蛋白质；小麦含有百分之十七的蛋白质，绿花椰菜含有百分之四十五、米饭则为百分之八。所以饮食中富含蛋白质是极为容易的事。吃素不吃肉还有额外的好处是可避免因高脂肪引起的许多疾病，如心脏病及种种癌症；因此素食无疑是最佳的选择。
除了抽烟以外，大概再没有比吃肉更有害人体健康的了。
植物蛋白永远代替不了动物蛋白，它不能全面补充人体所必需的十八种氨基酸。
尽管吃素大致分为全素、奶素、蛋素、蛋奶素等，但原则上吃素泛指不吃动物性蛋白质。由于不吃肉，因此可降低并调节体内胆固醇，且不至因吃肉类而摄进过高的尿酸，不至提高肾衰竭及肾结石的发生率。此外，人类体质偏碱性，肉吃太多易使体质变酸性，而增加患病的机会，吃素有助于体质的酸碱中和。
吃素的好处众所周知，不过吃得不对同样有害无益。例如吃了加工程序过多的加工品，不但营养素少了，其内含的化学物质及色素也会对人体造成影响；烹调时使用过量油脂，反而造成人体负担。因此，烹煮素食时，就不要使用太复杂的烹调程序，多食用新鲜蔬菜；油一定要适量，选择原始粗糙的素材（传统豆腐就比盒装豆腐好，芝麻也比芝麻糊含糖低营养高）；经常更换米饭种类，偶尔吃点糙米，或在米饭内加五谷、燕麦等，都是达到均衡营养的好方法。
知道吃素的好处，或许你惟一担心的问题是得不到肉类才有的营养素。其实只要吃素时能选择多样化的菜式，不偏好几种菜，一样能摄取到足够的营养。另外，由于肉类本身的细胞组织与人体较接近，因此人体对其吸收力也较好，吃素者因减少肉类的摄取，在饮食上就需掌握几项原则：
1．应以全麦面包、胚芽面包、糙米等代替白米饭、白面。
2．肉类蛋白质含量高，但豆类如黄豆、毛豆、绿豆，或豆腐、豆干等豆类加工品亦含丰富蛋白质，可补充因未摄食肉类而缺乏的部分，且多吃豆类无胆固醇过高之忧。
3．多摄取腰果、杏仁等核果类，其丰富油脂可补充人体所需热量。
4．青菜最好能有四五种变化；肉类所含铁质可经由多摄取高铁质的水果如番茄、猕猴桃、葡萄来补充。
5．别为了让素食更有味而多用油脂来烹调，应掌握素菜清淡、少盐、少糖的原则才符合素食之健康取向。
6．吃素者易缺乏维生素B12，多吃综合维生素可改善。
