1、鱼体的主要器官
金鱼的鱼体可分头部、躯干和尾部。头部前端有口，中部两侧有眼，眼前上方有鼻，鳃盖在眼后下方。躯干部上有背鳍，中有胸鳍、腹鳍，并有鳞片覆盖，两侧各有一条侧线。
金鱼的鳞片大致可分正常鳞、透明鳞和珠鳞3种，其中珠鳞也称珍珠鳞，这种鳞中央部分颜色浅而外凸，边缘部分颜色深，看来好像珍珠。
其头部有平头、狮头和鹅头之分。狮头在头顶和两颊颚的表皮上生有肉瘤，而鹅头金鱼仅在头顶上有这种肉瘤。
金鱼的眼睛有龙睛、望天、水泡和蛙眼4种。龙睛眼特别膨大，眼球突出。
金鱼的尾鳍分单尾鳍和双尾鳍两种。而双尾鳍又可以变异成三尾、四尾、扇尾、蝶尾各种形态。由于金鱼外部形态不断发生上述种种变异，金鱼品种也就日益丰富。
2、金鱼的生活习性
金鱼是一种杂食性鱼类。植物性饲料有水草、植物种子、麸皮、面包悄、米饭粒等；动物性饲料有浮游动物、昆虫幼体、鱼虾碎肉、动物内脏等。
金鱼从生长的寿命来说，一般为5-7年。寿命的长短与生活环境、饲养技术、品种和鱼体体质有关。而对于一个品种来讲，鱼的生长速度及生长好坏又与放养密度、投饵品质、水温高低、容器大小有关。
金鱼对水温的适应性较强，在0-39℃的水中都能生存。但如果水温突然升高或降低的幅度超过7-8℃时，鱼体会不适而发病，严重的甚至立即死亡。幼鱼对水温的变化尤为敏感，所以金鱼饲养爱好者对此决不可以掉以轻心。20-28℃的水温为金鱼生长、发育的最佳水温，这时金鱼游动活泼、食欲旺盛、体质健壮、色彩鲜艳。
金鱼对水的酸碱度（即PH值）的适应范围也比较广，在5.5-9.5的范围内都能生活。PH值偏低时，二氧化碳的含量会增多，鱼体活动会缓慢，食欲降低，严重时停止生长。一般讲PH值在7.5-8.5时的水最适合于鱼体生长发育。
