1、整地施基肥 大田要及早进行深耕、碎土及平整土壤，做成连沟130厘米的高畦，畦面做成龟背形，然后施足基肥，每亩沟施腐熟有机肥1500公斤、磷肥30公斤。
2、合理密植 每畦定植2行，株距35－40厘米，每亩栽植2600－2800株。定植时要求秧苗尽量多带土，并用3－5%稀人粪尿浇施定根水。
3、肥水管理 定植后做到尽量体持土壤一定的湿润度，防止干旱，在莲座期保持土壤湿度70－80%，在多雨季节要及时排水，防渍害。追肥可在定植缓苗后施一次10%腐熟人粪尿；莲座期为尿素8－10公斤、氯化钾6－7公斤；结球期亩施腐熟人粪尿1000－1500公斤、氯化钾5公斤。注意尿素不宜在后期过多使用。
4、中耕除草 中耕除草宜在封行前进行1－2次。
5、病虫害防治 夏甘蓝害虫有菜青虫、蚜虫等，主要病害有黑腐病、霜霉病、菌核病等。虫害可分别施用每亩5%抑太保50毫升或1.1%绿浪1200倍液防治；黑腐病可用72%农用链霉素3000－4000倍液防治，霜霉病、菌核病可用绿亨2号600倍液喷雾防治。
6、及时采收 夏季高温暴雨易造成采收期的甘蓝叶球开裂和腐烂，影响商品性和产量，因此，高山夏收甘蓝宜在叶球大小定型、紧密度适宜时及时采收。