生菜主要食用部分为鲜嫩的叶球，成熟的叶球营养价值很高，并含有略带苦味的莴苣素，具有促进人体血液循环早眠利尿等保健作用。利用日光温室反季节栽培生菜对改变蔬菜品种结构，调解蔬菜淡季供应具有重要意义。
1．品种选择
深冬茬应选择耐低温、弱光照、早熟、丰产、抗病商品性好的生菜品种，目前较为适宜的品种有14624结球生菜、花叶生菜和玻璃生菜等。
2．育苗
日光温室深冬茬栽培生菜，一般在10月下旬至11月上旬播种育苗，11月下旬至12月上旬定植，元月上旬到春节前后采收，下茬接早春茬茄果类、瓜类蔬菜为好。
⑴种子处理：播种前用75%百菌清粉剂或50%多菌灵可湿性粉剂拌种，或配成500—600倍喷播种床进行土壤消毒。注意，拌种后的种子应立即播种，切忌放置隔夜，否则影响发芽。
⑵播种：苗床土壤宜选用保水保肥性好，肥沃的砂质壤土。床土配制：10平方米苗床用腐熟的有机肥10公斤，硫酸铵0.3公斤，过磷酸钙0.5公斤，氯化钾0.2公斤，充分混合均匀铺平耙细，浇足底水，水渗后播种。播种方法，一般采用撒播，播时可掺入细砂土以播均匀，播后复0.3—0.5cm潮土覆盖地膜保湿。每亩播种量30—50克。
⑶苗床管理：生菜发芽期的适温15--20℃。幼苗开始出土时应及时揭开畦面地膜，防徒长。苗床的温度白天18--20℃，夜间12--14℃为宜。注意通风换气，如遇强光爆晒尚需遮阳。保证幼苗正常生长。当幼苗长到2—3片真叶时，按株行距6—8厘米分苗，长到4—5片真叶时可定植。苗期不缺水一般不浇水。苗发萎蔫时可洒些水可喷1—2次75%百菌清600倍液，结合喷双效微肥达到防病培育壮苗的目的。
3．定植前准备
生菜为浅根系，主要靠须根吸收水、肥。故整地时土壤要深耕细作。定植前施足基肥，亩施腐熟农家肥3000—3500公斤，撒施后深翻、浇足底水，见干后作畦，深冬茬栽培以高畦覆膜栽培为好。畦高10—15厘米，宽70厘米，沟宽30厘米。
4．定植方法
定植前一天将苗床灌水，使苗坨湿润，第二天起苗尽量多带土，减少根系损伤。定植时先在畦面开沟，沟深4—6厘米，70厘米畦面栽3行，开沟后按每亩25公斤施入氮、磷复合肥后灌水，水渗后按株距24厘米摆苗培土封沟，将畦面耙平，覆地膜，引苗出膜。5—7天后浇一次缓苗水。
5．田间管理
⑴温度管理：缓苗后温度保持在18--22℃,结球期时适温白天20--22℃,夜间12—15℃为宜。
⑵肥水管理：定植后浇缓苗水，以后浇3—4次水，结合浇水分期追施氮、磷肥，亩施15—20公斤。采收前停止浇水，以利贮运。
⑶采收：叶球紧实后采收为好，过早影响产量，过迟叶球内基伸长，叶球变松品质下降。
