利用毛竹搭塑料中棚种植越冬苋菜，使苋菜提前到春节上市，直到6月上旬收清，每667m2产量可达3000多kg，产值达5000－6000元。
1．选用良种选用食口性好，产量高，抗逆性较强的红色圆叶型品种，如大红袍、全红叶等。
2．整地做畦于11月中下旬播种，这样苋菜的始采期可提早到翌年的春节期间。播前半个月耕深15一17cm晒垡。结合整地667m2输有机肥1500一2000kg、饼肥20－25kg、高效复合肥15—20kg作基肥。然后作畦，畦宽2.8－3.0m，畦间挖宽25－30cm、深18一22cm的沟，畦面整细整平，上虚下实。
3．播种覆盖播前给畦面浇足水。每667m2用种3—4kg，加适量泥沙混合拌匀后撒播。播后用地膜覆盖畦面，然后每个畦面用2m左右长的毛竹条分别支起2个高70一80cm的小拱棚并覆薄膜，最后用约6m长的毛竹条将2个小拱棚架成1个高1．2—1．5cm的中棚并覆薄膜。
4．加强管理 幼苗二三片真叶期追施第1次肥，隔12－15天追施第2次肥，以后每采收1次追施1次肥，每次667m2 施稀薄的人畜粪尿1000kg左右。如有杂草，应及时拔除。翌年3月中旬拆掉小拱棚。如遇高温天气，须揭开中棚两头的薄膜加强通风散热，防止高温烧苗。5月上旬拆掉中棚。
5．分批采收春节前后当苋菜苗高10－15cm、具四五片真叶时、结合间苗拔出过密、较大的苗，包捆上市，同时再补种苋菜。以后分批采收，直至6月上旬结束。
