大葱在生产中有3个问题对其产量影响极大。一是葱苗定植后出现“杈头”；二是黄矮病使葱棵；三是由于田间暴雨后积水沤根和根蛆为害，地上葱棵不长或发生死棵烂白等。因此，技术上有几点需注意：
定植前需将葱苗按大小分级，然后用80%的乐果乳油1000倍水液，浸葱根1分钟—2分钟，以防将根蛆幼虫或虫卵带入葱田。
定植后，在盛夏，粮区可用200—250kg麦糠撒入葱沟内；在马铃薯双季栽培区，可将收获后的鲜马铃薯秧子顺葱沟压入；亦可割鲜杂草，打小捆埋入葱沟内，以利于保墒和降低土温。大葱定植后至旺盛生长前，若遇暴雨，要在4小时内及时排除田间积水，并要浅中耕疏松土壤。
在8月中旬至10月中旬，追肥、浇水、培土应相互配合。立秋后第1次追肥，每亩追施土杂肥2500kg—3000kg或饼肥200kg—300kg、尿素15kg，或施硝酸磷肥20kg，追肥后进行中耕、浇水；处暑时进行第2次追肥，每亩追施尿素20kg，同时进行培土、浇水；白露后第3次追肥，每亩追施尿素20kg，同时进行培土、浇水；白露后第3次追肥，每亩追施硝酸磷肥20kg，结合中耕进行第2次培土、浇水；秋分前后，再进行第3次培土，每次培土注意不要埋住心叶，尽量少伤叶片，两行或大沟栽培要填满葱行间空地，培土后浇水。以后视天气、长势再浇1次—2次水。
大葱苗期易发生葱蓟马（沿干虫），可用80%的敌敌畏和80%乐果乳油1500倍混合液或40%的敌敌畏与40%乐果乳油1000倍混合液喷洒，防治效果极佳。生长期发生的潜叶蝇、舟型毛虫、烟青虫，可用44%的多虫清乳油1000倍液、10%的菊·马乳油1500倍液，2.5%的敌杀死3000倍液等防治。
紫斑病是大葱的多发病害，阴湿多雨、田间湿度大时发病重，可选用70%的代森锰锌可湿性粉500倍液、50%的敌菌灵500倍液、64%杀毒矾500倍液、58%的瑞毒锰锌500倍液等交替喷洒防治。黄矮病除采取培育壮苗，轮作换茬，彻底防治蚜虫、蓟马等综合防治措施外，生长期可以喷洒萘乙酸铵液剂1ml加水20kg，亦可选用0.5%的抗毒剂1号400倍液、1.5%植病灵700倍液等，7天—10天喷洒1次。大葱霜霉病8—9月常有发生，可用速灭霜针剂1支（2ml）加水12.5kg、58%的瑞毒锰锌500倍液、72%的霜脲锰锌可湿性粉刺700倍液、72.2%的普力克600倍液、64%的杀毒矾500倍液等交替喷洒。
