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变个种法菜能冶病

王朝植物·作者佚名 2006-12-30

德国IGZ植物种植研究所的研究人员认为，提高某些生物活性物质含量的种植方式可以显著提高蔬菜中的“健忘因子”，人类经常摄入这些有益健康的成份有助于降低罹患心脏现与其他循环系统疾病、癌症和一些传染病的可能性，而其中花椰菜和其他芸薹属植物中尤其富含水量这些成份。花椰菜俗称菜花，因为含有大量葡萄糖苷而具有特殊的口味，在被人体消化后可以产生一种具有抗癌作用的物质，而花椰菜中所含的大量胡萝卜素、叶黄素和维生素C则可以进一步提高其抗致癌物的特性，而且其所含的多种苯酚酸、类黄酮和叶绿素也可强化这种作用。研究人员发现，生物活性成份不仅取决于所种植蔬菜的品种，而且取决于种植的方式。在较冷的秋天种植的花椰菜中活性物质的含量特别高。如果花椰菜生长的平均日间温度在12-16摄氏度，则胡萝卜素的含量较高，但是如果平均温度超过16.5摄氏度，则所有品种的花椰菜的胡萝卜素含量会下降30%-60%。耕种方式对于花椰菜的葡萄糖苷含量也会产生同样的影响。同时，在肥料中添加硫磺和正确的灌溉方式也能提高生物活性物质的含量。德国IGZ植物种植研究所的研究人员认为，提高某些生物活性物质含量的种植方式可以显著提高蔬菜中的“健忘因子”，人类经常摄入这些有益健康的成份有助于降低罹患心脏现与其他循环系统疾病、癌症和一些传染病的可能性，而其中花椰菜和其他芸薹属植物中尤其富含水量这些成份。花椰菜俗称菜花，因为含有大量葡萄糖苷而具有特殊的口味，在被人体消化后可以产生一种具有抗癌作用的物质，而花椰菜中所含的大量胡萝卜素、叶黄素和维生素C则可以进一步提高其抗致癌物的特性，而且其所含的多种苯酚酸、类黄酮和叶绿素也可强化这种作用。研究人员发现，生物活性成份不仅取决于所种植蔬菜的品种，而且取决于种植的方式。在较冷的秋天种植的花椰菜中活性物质的含量特别高。如果花椰菜生长的平均日间温度在12-16摄氏度，则胡萝卜素的含量较高，但是如果平均温度超过16.5摄氏度，则所有品种的花椰菜的胡萝卜素含量会下降30%-60%。耕种方式对于花椰菜的葡萄糖苷含量也会产生同样的影响。同时，在肥料中添加硫磺和正确的灌溉方式也能提高生物活性物质的含量。中国蔬菜网

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