芹菜可以减肥吗？芹菜是一种高纤维食物，也是人们常吃的蔬菜之一，据从事肥胖研究的专家指出：芹菜给人体所提供的热量一般小于人体消化芹菜所需的热量。因为芹菜中的水分含量就占了95%，而一根芹菜人体能够消化的热量只含有6千卡左右。这是因为芹菜含纤维素太多，人体只摄取仅存的一点能量，其余几乎都是根本不能消化的纤维素。而其余部分只是穿肠而过，因此所消耗的能量反而还超过我们所补充的能量。
从减肥的另一个角度来看，芹菜可以减肥吗，在于芹菜体积和咀嚼活动使你容易产生饱腹感，从而减少了其它饮食的摄取。由于芹菜含水分和纤维素较多，同时还含有一种能使脂肪快速分解的化学物质，因此芹菜也称得上是最有效的减肥食品。
像芹菜一样低热量的还有黄瓜、苦味类菜和甘蓝。