夏季修剪是葡萄生长期一项重要的工作，主要内容：①抹芽。在萌发初期抹除主杆和主蔓上的不定芽，结果母枝上的基节芽和瘦弱芽，双生芽只需选留1个壮芽，其余均应抹除；在生长期再抹除部分过密芽。②除萌。在早春及时除去发生于根际的萌薛。③摘心。旺盛的新梢应多摘心；生长中庸的新梢应轻摘心；生长弱的新梢不需摘心，使枝蔓不断充实。④疏花穗。先除去副穗及穗尖，然后按弱枝不留穗，中庸枝留一穗，强枝留2穗原则进行。⑤除卷须。卷须消耗养分并使新梢相互缠绕，应在操作时随时摘除卷须的生长点。⑥副梢处理。强壮新梢会大量萌发副梢，过密施应及早删除，保留的副梢在主梢顶端有4~5片叶时在摘心，其余副梢留1~2叶就应摘心。