海藻可以减肥是因为它含有海藻酸。海藻酸是怎样减少脂肪的？
首先，胶状海藻酸进入消化系统后，包裹一部分胆固醇等脂类，使这部分脂肪无法被胃肠吸收。其次，人消化吸收脂肪靠的是自身分泌的胆汁酸，胆汁酸越多吸收的脂肪越多。一些胆汁酸分解脂肪后会被肠壁再吸收和重复利用。而海藻酸的胶质弥漫在肠壁上，可以阻止部分胆汁酸的再吸收和使消化道内胆汁酸数量减少，从而降低脂肪吸收率。但是，海藻酸减少脂肪的工作并未到此结束。消化系统胆汁酸数量不足时，人体会自动给予信号，驱动肝脏生产新的胆汁酸来补充，而生产胆汁酸的原料正是肝脏内的胆固醇．
另外，海藻不仅能减少脂肪的吸收，还含有丰富的人体必须的铁、铜、钙、镁等矿物质、维生素和多种氨基酸。因此，多吃海藻来减肥，还可以避免营养不良。
海藻还有一个重要功能是维护人的血压正常。导致人血压不正常的一个重要原因是人体中的微量元素钠和钾失去平衡。由于人每天都吃盐的缘故，钠会源源不断地进入人体，而钾的补充却不一定充足和及时。因此，许多人经常处于钾低钠高的不平衡状态。海藻中的海藻酸实际上是包裹着钾、钙、镁等金属离子的胶状混合物。
海藻酸进入肠道后，由于肠道是碱性的，它又要寻找金属离子结合，而人每天都吃盐，肠道里钠离子最多，于是海藻酸就大量地与钠离子结合，并将其牢牢包裹直到排出体外。就这样，海藻给人补充了钾而清除了钠，使钾钠在人体内趋于平衡。
