为什么说胆汁是消化脂肪的
胆汁在非消化期间胆汁存于胆囊中,在消化期间，则直接由肝脏以及由胆囊大量排至十二指肠内。 胆汁对脂肪的消化和吸收具有重要作用。胆汁中的胆盐、胆固醇和卵磷脂等可降低脂肪的表面张力，使脂肪乳化成许多微滴，利于脂肪的消化；胆盐还可与脂肪酸甘油—酯等结合，形成水溶性复合物，促进脂肪消化产物的吸收。并能促进脂溶性维生素的吸收。