激光辐照用于食品保藏创新技术
激光辐照食品保藏，也就是通过激光辐照，抑制食用产品器官的新陈代谢和生长发育，同时杀灭害虫和致病微生物，以改进食品的品质，减少贮运损失，延长贮存期和货架陈放期。辐照食品保藏是继热处理、脱水、冷冻化防等保藏食品方法之后的又一项崭新技术。
要对食品进行辐照，先要对食品进行处理，这是一道必不可少的环节。处理经常采用的手段包括以下几种：严格控制食品的收获、加工的条件以降低害虫和微生物对食品的污染指数；通过适当加热以纯化生物酶的活性；通过低温暂存和绝氧以控制食品代谢的氧化速度；添加抗氧剂、保水剂、辐照增效等。
辐照食品一般分为3类：一类是低剂量，用于抑制产品器官的代谢和杀虫；另一类是中剂量，用于针对性、选择性的杀虫、杀菌和改进品质；最后一类是高剂量，用于彻底杀虫、灭菌和长期保存食品。长期的生物试验结果表明，辐照食品不会使食物产生感生放射性，也无其他副作用，完全不用担心辐照后使食物变质或产生其他对人身体有害的物质。
应该说，辐照食品保藏属于高新科技，在农业生产领域有着非常广阔的前途，各国都在加大对这一技术的研究和利用。而在这一方面，我国已经走在了世界前列。
