巨峰葡萄贮藏质量好坏的决定因素

巨峰葡萄贮藏质量好坏的决定因素

巨峰葡萄是优良的葡萄品种之一，其贮藏质量好坏，主要取决于果穗选择、采收时间、贮藏环境及贮藏方法这四个关键性的环节。

（1）果穗选择

应选择架面上及通风透光的架中部的果穗。因这部分果穗成熟度高，故耐贮藏。果穗温度应迅速降至0～3℃。

（2）采收时间应延迟采收

因为延迟采收是一种省工、能避免或减轻果粒碰伤的预冷方法。尤其是巨峰二茬果在10月中下旬成熟，其风味、品质、糖度等都不及头茬果，延迟采收，不仅可以降低果穗温度，而且有利于养分积累，提高贮藏能力。但值得注意的是，进入11月后，气温变化较大，如果遇寒流，早霜使气温降到0℃时，必须在园内设置烟堆（每亩地设4～8处）用熏烟法防霜害，也可在园内葡萄行北面立风障防寒。葡萄采收宜在气温较低的早晨或傍晚进行。

（3）贮藏环境

贮藏库（窖）中，要用硫磺粉熏蒸消毒，最适贮藏温度为－1～3℃，昼夜温差不宜

（4）贮藏方法

在半地下室中贮藏时，通风道和排气孔道总的大小不少于总容积的1/10。分层悬挂或放在垫有4～5厘米厚的锯末或米糠上时要避免挤压。切忌直接放在沙层上。一个果穗装一个塑料薄膜袋，封口贮藏。采前配合施用波尔多液消毒，采后熏硫，贮藏温度控制在5℃以下。