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纸容器在饮料包装中的应用

王朝厨房·作者佚名  2007-01-03
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纸容器在饮料包装中的应用

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近年来,纸容器多用于果蔬、乳品及清凉饮料的包装。与其他容器相比,纸容器的优点有:成本低、较经济、重量轻、有利于物流、五金属溶出和罐臭发生。但纸容器耐压性和密封精度不及玻璃瓶和金属罐,不能进行加热杀菌。

纸容器的种类

根据纸容器的材质和形状,纸容器可以分复合纸盒、纸杯、组合罐等。

复合纸盒 果蔬汁及清凉饮料用的复合纸盒是聚乙烯复合纸容器,Tetra pak复合纸结构共由7层组成。从内至外分别是聚乙烯(两层)、铝箔、聚乙烯、纸板、印刷油墨、聚乙烯(或蜡层)。

原纸。包装液体用的纸容器选用高强度纸板,漂白或不漂白。原纸厚度和纸浆材料根据容器种类和尺寸有所不同,例如容量500—1000ml的大型纸盒,坪量(每平方米纸的克数,纸厚单位)为 300g/m2,而且以长纤维、刚度高的针叶树的原浆为主,以防纵长结构在保存过程中盒身鼓胀,有损外观。而对于150-200ml的小型纸盒,容器质软,可选用坪量10-130g/m2的薄纸板,并可混用阔叶树的纸浆。纸盒原纸禁止使用荧光染料材料。

聚乙烯。食品容器应选用无添加物、粘接性和密封性等加工特性好、相对密度为0.917-0.925的低密度聚乙烯 (LDPE),且加工时应注意其均匀性、膜粘接性、密封性和臭气等问题。复合聚乙烯的厚度,内面为40~60um,外面为10-30um。

铝箔。铝箔用于包装的理由之一是其具有反射热射线的性质,铝箔可以防止紫外线的不利影响,长期保存食品不变质。铝箔有较好的防湿性。但防水性与铝箔的针孔数有关。美国Alcoa公司的试验表明。包装用9um厚的铝箔,平均透湿度[g/m(m2*24h)]为49,而13um聚乙烯复合纸透湿度为40- 50um,90um聚乙烯膜为0.7。

铝箔惟一缺点是存在针孔,25um下厚度的铝箔不可避免会出现针孔。广泛使用的9um厚的铝箔每平方米约 400个,7um铝箔针孔1000个以上。铝箔厚度增加时,针孔发生率降低,可靠性高,但成本也高,从经济性和安全性方面考虑,用于聚乙烯复合纸的铝箔厚度一般为7-1Oum。

复合纸盒的成形方式一般有两种:一种是由纸盒成形机预先制成折叠式扁形纸盒,使用时再展开成形,杀菌后进入灌装机;另一种方式是从原料板开始,杀菌、成形、灌装、密封,均在—台包装机内完成。

组合罐组合罐是一种新型三片罐,罐身材料由聚丙烯、铝箔和硬质纸板组成,用平绕法或螺旋卷绕法成形。后者较经济合理,但只能制造圆罐。罐盖用铝或马口铁制造。罐盖、罐身与金属罐—样,利用二重卷边密封。由于塑料薄膜耐热性差,杀菌温度受到限制,因此组合罐使用 127℃的热空气杀菌。在此干热条件下要杀灭细菌芽孢是困难的,因此组合罐仅限于果汁等pH低酸性饮料的包装。

组合罐封罐速度每分钟高达 500罐,与金属罐相比,组合罐轻、成本低、罐臭少、废弃容易。组合罐本身仍属纸容器,密封性比金属罐差,不适合高压釜杀菌,侧艮于无菌包装或热灌装。

纸容器使用与保管注意事项

纸容器根据其使用方法和保管状态而产生不同的物理性质,成为生产率降低、原料纸板损耗增加、密封不良等的原因,因此要加强管理,注意纸的含水量。为了经济性操作,含水量控制在 5%—6%是理想的。特别是预成形纸盒,要求严格的保管条件,使用前应在室温 21℃-27℃、湿度为30%条件下仓储10- 14日,达到规定含水量后使用。

预成形纸盒在保存过程中会因聚乙烯氧化而降低热封性能,或因折痕和纸纤维硬化失去弹性变为不平整,给灌装成形机造成供料困难。因此要进行经济合理的库存管理,使纸盒尽快使用,做到先进货先使用,最迟要在1年时间内完成。

 
 
 
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